Pays de la Loire – L’entreprise familiale vendéenne Giffaud rachète Fransal, fabricant de saucissons secs basé à Montreuil-Bellay (49).
Ce dernier avait été acquis en 2007 à la barre du tribunal de commerce par Nathalie et Roger Bodet, artisans charcutiers au Landreau dans le vignoble nantais. Sous leur impulsion, l’activité a franchi l’an passé le cap des 5 M€ après 4,62 M€ en 2014 (0,62 M€ d’EBE), contre 2 M€ lors de la reprise. Le nombre de salariés a été doublé pour être porté à 25. L’atelier a délaissé les marchés d’entrée de gamme pour privilégier la qualité avec, à la clé, de multiples récompenses et distinctions. L’un des ses produits phare, le K’men sec, « petit pavé au camembert et viande de porc sans ajout de gras et sans boyau », affiche moins de 10 % de matière grasse.
Choix de la qualité
« Nous avons privilégié le haut de gamme comme levier de développement, dans l’esprit d’une démarche RSE : nos approvisionnements se font dans le grand Ouest et l’essentielle de nos ventes aussi, souligne Nathalie Bodet. Nous avons eu aussi la chance en 2007 de bénéficier de l’accompagnement d’un parrain issu d’Anjou initiative, Jean-Claude Thomas, qui nous a été très précieux. » Fransal a aussi rapidement pris le virage du bio (Biocoop, La Vie claire, etc), segment qui représente environ 20 % de ses revenus.
Armée française
Ses produits s’exportent un peu partout dans le monde via des intermédiaires dont l’un d’entre eux approvisionne les troupes de l’armée française hors du territoire national.
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